主料:
黄蜡丁，900克
辅料:
大蒜，
10瓣
配料:
八角，
2个，
姜，
一大块，
油适量，
盐适量，
花雕酒适量，
红烧酱油适量，
生抽适量，
鸡精适量，
干红辣椒，
4个，
醋适量蒜焖小黄鱼的做法步骤
1.黄蜡丁买的时候就让摊贩剖好，回来洗干净后，沥干水分，加入2茶匙盐，2勺花雕酒腌2个小时以上
2.锅内入油，油热后加入黄腊丁煎至两面稍焦黄
3.盛出鱼，锅内再入油，加入姜片，大蒜瓣、干红辣椒爆香，然后加入鱼略煎
4.加入开水、调入红烧酱油、生抽、花雕酒适量，2个八角
5.烧开后加入黑木耳适量，加入盐、醋
6.加盖焖，至鱼入味，汤汁稍收干即可
7.木耳入了足足的味道很是好吃，鱼肉细嫩，鲜美，汤汁泡饭，蘸馒头都很好吃
TAGS：
私房菜 大蒜
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